Hvornår blev Japansk Sushi populær i Vesten og Danmark?

Første gang Japansk sushi blev introduceret i Vesten var i begyndelsen af ​​1900’erne, da den japanske indvandring startede i USA, men japansk sushi var ikke populær blandt alle undtagen en lille del af overklassen.

Den rigtige popularitet af japansk sushi startede efter Anden Verdenskrig, da Japan blev åbent for handel og forretning til resten af ​​verden.

1960’erne var årene hvor alting ændrede sig. Desuden stirrede hele det sociale skift i USA, der var særligt synligt i forandringen i mode, livsstil og mad – det var den perfekte ramme for sushi popularitet at eksplodere.

Det præcise år, hvor alt ændrede sig, var 1966. Det var året, da en lille sushi bar åbnet i Los Angeles. De serverede japanske retter som tempura og teriyaki men også sashimi og traditionelle sushi. Restauranten hedder Kawafuku, og det var den første sushi restaurant i Amerika. Dette markerede starten på sushi dominans.

Selvfølgelig var det ikke en boom lige fra starten, men i slutningen af ​​1960’erne er spise sushi blevet moderigtigt, og sushi restauranter blev åbnet over hele Amerika. I løbet af 1970’erne begyndte sushi parallelt med udvidelsen af ​​den japanske forretningsscene i USA at blive mere populær – med den vestlige kultur en betydelig indflydelse på dens videre udvikling.

California og Philadelphia Rullen

For sin popularitet i Vesten havde den afgørende rolle fremkomsten af ​​California og Philadelphia sushi rullen – som åbnede døren for udviklingen af ​​fusionskøkken og introducerede mange nye ingredienser til fremstilling af japansk sushi.

Tilføjelse af nogle karakteristiske amerikanske ingredienser, som avocado, hjalp virkelig folk til at blive mere vant til denne nye eksotiske mad. Desuden voksede sushi-menuerne yderligere med kombinerende elementer som flødeost og mange forskellige påfyldninger. På den måde blev sushi “amerikansk” og elsket over hele verden.

Hvad holder fremtiden for Japansk Sushi?

Sushi – den traditionelle japanske ret eller kulinariske kunst, som nogle kalder det, er nu mere populær end nogensinde i verden. Vil det vare eller vil folk bare blive trætte af det?

Takket være innovationerne og spændende sushi-fusioner med vestlig køkken er der altid nye typer sushi-ruller og kombinationer til at prøve. Litterær, der er hundredvis af forskellige sushi ruller, der venter på dig at prøve – og der oprettes nye hver dag.

Du kan gå og prøve simple sushi, der læner sig ind i den traditionelle sushi til nogle moderne variationer som for eksempel sushi skåle og endda nogle mærkelige retter som-sushi burritos.

Med hensyn til fremtiden – selvom du aldrig prøvede sushi eller du tror du måske ikke kan lide det – er det tvivlsomt, at du ikke vil finde en sushi-rulle til dig. Fremtiden for sushi er lige begyndt, og vi venter utålmodigt på nye eksperimenter til sushi, der vil oprette nye retter ved hjælp af traditionelle og moderne sushi ingredienser.