-
Historien om oprindelsen af California Rullen
Mens der er modstridende rapporter om, hvem der skabte og oprindelsen af California rullen, en favorit sushirulle i dag, mener mange mennesker, at opfinderen er Japan's Hidekazu Tojo, der flyttede til Vancouver i 1970'erne. Fortsæt med at læse for at lære mere om denne kok og hans påstande om berømmelse.
-
Bag den pub: Et nærmere kig på Japans Izakaya kultur
Japans spisemuligheder spænder fra bekvemme og billige salgsautomater, til elegante og meget dyre Kaiseki banketter, med alt i mellem.
-
Introduktion til de forskellige slags Sushi
De forskellige slags Sushi er en traditionel type japansk mad, der hovedsagelig består af en kombination af sumeshi (eddike), fisk eller skaldyr. Sushi kan i vid udstrækning opdeles i hayazushi, hvor eddiken bruges til fisk og narezushi, hvor fisken er gæret sammen med ris.
-
Nigiri Sushi: En guide til den mest velkendte sushi
Sushi er måske den mest berømte japanske mad i denne verden. Den mest kendte sushi er den ovale-formede sushi, kaldet nigiri sushi, som betyder hånd presset sushi.
-
Verdens dyreste Sushi er lavet med spiseligt guld, diamanter og perler
Kokken Angelito Araneta Jr. er ikke din gennemsnitlige sushikok, og han laver bestemt ikke "gennemsnitlig" sushi. Mens sushi normalt kan blive ret dyre, kan sushi-kokken lide at tage det et level op og lave verdens dyreste sushi.
-
Hvordan spiser man Sushi på den rigtige måde?
Sushi er delikat og tankevækkende, og vi sætter pris på de kokke, der severe noget der er værd at nyde. Men hvordan spiser man sushi? Smør du ekstra Wasabi på toppen? Bruger du spisepinde og dypper risen i sojasovs (og lad det lade sig til at absorbere det salte saft)? Hvordan spiser man Sushi på den traditionelle måde? Normalt spiser man sushi i en helt mundfuld, man kan lide at bide i sushi for at opdele det i halvt; så kan en mærke ømheden af fisken (og føle, at man har flere stykker at spise). Nogle mennesker, kan lide at bruge mayo, sriracha eller ål sauce på deres sushi. De…
-
Hvad er der i en San Francisco Rulle og hvordan laver man det
Hvis du er en hyppig besøgende på sushi barer så har du sikkert set eller endda prøvet en San Francisco rulle (også kendt som Philadelphia Rulle). Du kan fortælle fra navnet, at dette ikke er traditionel japansk sushi, men en vesterniseret skabelse designet til at woo udlændinge. Uanset hvad der er tilfældet, kan du ikke benægte, at en San Francisco rulle smager himmelsk. Fremstillet af laks og lækker flødeost smelter en San Francisco rulle i munden og får æderen til at føle sig ekstatisk med udbrud af eksotiske smag. Den perfekte kombination af fisk og grøntsager giver det smag af havene såvel som landets. Den gode nyhed er, at du…
-
En asparges-inspireret sund maki sushi
Efter grønne salater er en sund maki sushi min næststørste foråret madlavning. Jeg er ikke i stand til at forberede perfekt formede og lige ruller, men smagen er der.
-
Hvem opfandt Philadelphia Rullen og hvordan den fik navnet
Når man læser sådan et navn, er der nogle der er nysgerrige og undrer sig over, hvem der opfandt philadelphia rullen og hvordan den fik et så interessant navn. Mens der er et par mennesker, der hævder at være skaberen af Philadelphia Roll, tror jeg historien om Madame Saito, vednavnet som “Queen of Sushi” lyder mest overbevisende. Philadelphia rulle, og historien bag Madame Saito er en japansk sushichef, der begyndte sin karriere på et tidspunkt, hvor det var imod told og traditioner for kvinder at være kokke. Men fast besluttet på at være en kok en dag, lærte hun kunsten at lave sushi fra mester kokke i Tokyo efter restauranterne…
-
Hvad er de forskellige typer Sushi Ruller?
Sushi Ruller blev først introduceret til USA i 1966, da en mand ved navn Noritoshi Kanai sammen med sin partner Harry Wolff åbnede den første sushi-restaurant i Little Tokyo i Los Angeles.