spise-sushi
Sushi,  Rejser & Kultur

Ting du bør vide om at spise Sushi

At spise sushi, som er et kunstnerisk og autentisk japansk ret, er nu blevet så almindeligt i hele verden, at du nu kan finde take-away-pakker hos din lokale købmand. Uanset om du vælger at nyde din sushi på en eksklusiv restaurant, foretrækker en takeaway-løsning eller have det sjovt ved at lave det hjemme, her er et par ting, du bør vide om at spise sushi.

Sushi er faktisk en paraplybetegnelse til forskellige måder, hvorpå rå fisk, grøntsager, krydret sushi ris og tang blandes og serveres med sojasovs eller wasabi sauce.

Der er også en bemærkelsesværdig forskel mellem japansk sushi og vestlig stil sushi.

Den moderne Sushi

Dagens sushi har udviklet sig meget fra det oprindeligt begyndelse. Sushi betyder stort set ‘sur’ og det startede som en stiftret i forskellige dele af Asien, hvor der blev anvendt gæret ris til at bevare saltet fisk.

Den sushi, som vi kender det i dag, blev udviklet af Hanaya Yohei, og den bruger frisk rå fisk, der blev hurtigt forberedt og ment at blive spist straks.

Mens den japanske sushi er mindre klædt og fokuseret mere på fiskens kvalitet, fokuserer deres glamourøse vestlige modstykker mere på ruller toppet med saucer og garnishes.

Hvis du er ny til sushi, vil du blive overrasket over at vide, at du ikke bare kan gå og bede om ‘sushi’ i en restaurant eller sushi bar.

Du skal vælge mellem de forskellige typer inden du bestiller, og du skal vide, hvad de er, før du bestiller. Lad mig tage dig gennem de forskellige typer af sushi og gøre dig fortrolig med de ting, der gør dem unikke.

Hvad er den rigtige måde at spise Sushi på

Sushi stammer fra Japan. Rigtigt! Men hvad er den rigtige måde at spise sushi på?

De japanske spiser sushi ved hjælp af spisepinde uden problemer – rigtigt!

Men det betyder ikke, at du ikke kan spise sushi med dine hænder. Hvis du er en ikke-japansk og har svært ved at bruge spisepinde, er det helt okay. Du behøver ikke at være flov over at spise sushi med dine hænder.

Faktisk er nigiri beregnet til at blive spist med hænder, så den perfekte form ikke bliver ødelagt.

ting-du-bør-vide-om-at-spise-sushi

Ifølge japansk tradition og kultur, hvis du skal bruge spisepinde, skal du bruge bagsiden til at vælge dit stykke fra en delt plade. Jeg vil foreslå at prøve at spise sashimi ved hjælp af spisepinde, da det er nemmere med no-mess. Dyp den ene side af den rå fisk i sojasovs og nyd den saftige og bløde smag i munden.

Når du spiser sushi ruller mee indeholdende krydret sushi ris, skal du sørge for at du kun dypper fiskens side af rulle i saucen. Risen er allerede krydret og kokken sprinkles lige den rigtige mængde sojasauce til det, så gå med hvad kokken har tjent dig. Dine smagsløg vil elske dig for dette!

Prøv at spise Sushi på den traditionelle måde

Modstå fristelsen til at blande den syltet ingefær med sojasovs. Det bør kun spises som en gane rensning mellem at spise sushi stykker. Det virker også som en vidunderlig fordøjelseshjælp.

Spis din sushi stykke på en gang, i stedet for at bide den i halv. Dette betragtes som respektløst i en sushi bar eller restaurant i Japan, hvor en kok smagfuldt skabte et perfekt stykke. Hvis du føler sushiens størrelse er for stor til at spise i en bid, skal du fortælle kokken om at justere proportionen for dig.

Hvis du bestilte miso suppe med sushi, er det helt fint at drikke det fra skålen. Desuden er miso ikke en forret som det er blevet til i Danmark. I Japan skal det drikkes efter hovedretten.