de 5 typer af sushi, som alle burde vide.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nogle begyndere tror at alle maki sushi er ens. Men der er flere forskellige typer derude. Interessant nok er de forskellige typer af maki sushi baseret p\u00e5 nogle f\u00e5 variabler som forholdet mellem ris og ingredienser, hvor langt spredes risen, hvor tykt rislaget skal v\u00e6re, hvor man skal l\u00e6gge fyldene, hvordan man ruller, og til sidst, hvor mange stykker der skal sk\u00e6res i rollen. Baseret p\u00e5 disse variabler er der 4 forskellige typer maki sushi, som du kan pr\u00f8ve at lave hjemme. Lad mig tage dig gennem hver af dem, deres unikke egenskaber og krav. # 1. Den mest popul\u00e6re typer af maki sushi g\u00e5r til Hosomaki Rolls Hosomaki ruller vinder enorme popularitet verden over typer af maki sushi, fordi de laver en simpel og let snack, der kan spises i en enkelt bid. Disse ruller indeholder normalt sushi ris indeni og nori p\u00e5 ydersiden med kun en fyldning, som kan v\u00e6re r\u00e5 fisk eller gr\u00f8ntsager. De er slanke ruller med et tyndt lag sushi ris. Imidlertid ligger gl\u00e6den i sin enkelhed, da \u00e6dlere f\u00e5r en smag til det bedste. Da den kun indeholder en ingrediens, er der nogle f\u00e5 typer af maki sushi Hosomaki ruller baseret p\u00e5 den anvendte type ingrediens. \u2022 Tekkamaki: De bruger hovedsagelig r\u00e5 tunfisk inde, og denne form stammer fra gamblinghullerne, hvor de var kendt som ‘tekkaba’. Det blev betragtet som en hurtig snack, der kan spises af kun en h\u00e5nd. \u2022 Kappamaki: Denne type rulle har strimler af japansk agurk inde, og det bruges traditionelt som en ganeudvaskning mellem forskellige typer af maki sushi indeholdende fisk eller skaldyr. \u2022 Negitoromaki: Rullen har normalt hakket fedt tun inde i; sammen med nogle stykker hakket l\u00f8g eller negi. \u2022 Kanpyomaki: Til denne type rulle marineres t\u00f8rrede kalebasser eller kanpyo til anvendelse som ingredienser. \u2022 Takuan Hosomaki: Dette er en rullestil, der indeholder takuan eller syltet daikon som den ene og hovedbestanddelen. Hvordan man laver hosomaki ruller? Du f\u00e5r brug for: \u2022 Krydret sushi ris \u2022 Nori \u2022 Fyldning (R\u00e5 fisk, skaldyr, agurk eller avocado) \u2022 Sojasovs, syltet ingef\u00e6r og wasabi Du kan se nogle af mine anbefalede ingrediensm\u00e6rker her Instruktioner Fugt dine h\u00e6nder, f\u00f8r du begynder at forhindre risen i at stikke p\u00e5 dine h\u00e6nder. Saml alle ingredienser sammen. Tag et halvt stykke af Nori (ligner et rektangel) og l\u00e6g det p\u00e5 bambusm\u00e5den, spred et tyndt lag sushi ris p\u00e5 det og efterlader ca. en tomme p\u00e5 siderne, der vil blive brugt til at forsegle rullen. Brug dine fingre til at anvende forsigtigt tryk for at f\u00e5 sushi risen til at blive j\u00e6vnt uden at blive mashed. Brug ikke en ris padle til at g\u00f8re dette, eller du vil ende med at inds\u00e6tte risen. P\u00e5f\u00f8r en stribe wasabi eller noget andet krydderi efter eget valg i midten af \u200b\u200brisen for at forbedre smagen. Nu skal du placere den \u00f8nskede p\u00e5fyldning, r\u00e5 fisk, frugt eller gr\u00f8ntsag p\u00e5 en r\u00e6kke over sushi riset i midten af \u200b\u200bnori. L\u00f8ft bambusm\u00e5den og begynde at rulle ved hj\u00e6lp af tommelfingrene. P\u00e5f\u00f8r forsigtigt tryk og forsigtigt klemme p\u00e5 enderne for at forsegle rullen. Du kan k\u00f8re en v\u00e5d finger p\u00e5 den fjerne ende af Nori for at forsegle godt. Fugt nu sushikniven med en opl\u00f8sning lavet ved at blande vand og eddike. Sk\u00e6r 6-8 lige skiver af rullen og server med sojasovs, sylt ingef\u00e6r og nogle wasabi. # 2. Den mindste rulle, ogs\u00e5 kaldet Chumaki Rolls Chumaki er den lidt st\u00f8rre s\u00f8skende af Hosomaki, og det kaldes ofte den mellemstore roll. Den kan indeholde 2-3 ingredienser og har en diameter p\u00e5 ca. 3,5 cm n\u00e5r den er samlet. Mange finder de her typer af maki sushi nemmest at rulle, da de f\u00e5r et godt greb og nok plads til at forsegle rullen. Interessant nok er navnet ‘Chumaki’ ikke s\u00e5 popul\u00e6rt anvendt som hosomaki eller futomaki p\u00e5 internettet eller restauranter rundt omkring i verden. Trods det faktum, at ruller indeholdende 2 eller 3 ingredienser laves hvert minut i restauranter og hjem over hele verden, kender meget f\u00e5 mennesker det ved dette navn. Nu, da du ved det, kan videresende info til andre og pr\u00f8v at lave Chumaki hjemme ved hj\u00e6lp af enkle ingredienser, som du kan finde online eller hos en hvilken som helst asiatisk k\u00f8bmand. S\u00e5dan laver du Chumaki ruller: Du f\u00e5r brug for: \u2022 Sushi ris \u2022 Nori \u2022 Hakede gr\u00f8nne l\u00f8g \u2022 Strimler af agurk \u2022 Kremost sk\u00e5ret i strimler \u2022 Kold laks Instruktioner Tag et Nori-ark i fuld st\u00f8rrelse og l\u00e6g det p\u00e5 bambusm\u00e5tte. Tag nu ca. 1 kop sushi ris (mellemstor bold) og spred risen j\u00e6vnt ud p\u00e5 nori. L\u00e6g fingrene i eddikevand og tryk forsigtigt p\u00e5 risen for at sikre, at den j\u00e6vnt stikker til Nori-arket. Spred nogle wasabi eller andre krydderier efter eget valg i midten. Placer r\u00e6kker af fl\u00f8deoststrimmel over sushi riset over midsektionen. Drys de hakkede for\u00e5rsl\u00f8g over det. Placer nu en r\u00e6kke skivesk\u00e5ret laks over hele bredden af \u200b\u200bnori-arket. S\u00e6t agurkestrimlerne lige ved siden af \u200b\u200bfl\u00f8deost og laks for at tilf\u00f8je friskhed. L\u00f8ft siden af \u200b\u200bbambusm\u00e5den t\u00e6t p\u00e5 dig og start rulning for at lave en kompakt rulle, og tryk forsigtigt indad for at sikre, at alle ingredienserne holder t\u00e6t sammen. N\u00e5r du er t\u00e6t p\u00e5 enden, og nori stadig er synlig, stop og giv en sn\u00e6ver knus med bambusm\u00e5tte. Forsegl slutningen med et par korn sushi ris eller du kan k\u00f8re v\u00e5de fingre p\u00e5 den bare overflade og forsegle. Fugt din kniv og sk\u00e6r Chumaki-rullen i 6-8 lige stykker. Serveres med sojasovs, wasabi og syltet ingef\u00e6r. # 3. De store Futomaki Rolls Mens Hosomaki er den skinnede \u00e6ldre bror, er Futomaki ligesom den fede yngre s\u00f8skende, og er en af de typer af \u200b\u200bmaki sushi, der er ekstremt popul\u00e6r i de vestlige lande. Mens begge typer af maki sushi har nori wrap p\u00e5 ydersiden og sushi rislaget inde, er den st\u00f8rste forskel antallet af anvendte fyldstoffer. Futomaki ruller er fyldige og l\u00e6kre, som normalt indeholder 4 eller flere fyldstoffer, der supplerer hinanden. De er for det meste st\u00f8rre end andre typer af maki sushi, omkring 5 til 6,3 cm. i diameter. Som f\u00f8lge heraf kan du ikke spise for mange Futomaki ruller p\u00e5 \u00e9n gang. Selvom Futomaki er lavet og serveret hele \u00e5ret rundt i Japan, betragtes det som hovedret for Setsubun, den dag, hvor folk beder om et godt \u00e5r fyldt med lykke. I denne periode i Japan er futomaki rullerne kendt som ‘Ehomaki’ eller ‘Eho’, der henviser til den heldige retning. Det bedste ved futomaki er, at du kan bruge efterladte trimmings eller forskellige k\u00f8d som ingredienser i rullen, fordi kvaliteten ikke p\u00e5virkes af den. Mange sushi kokke bruger efterladninger i futomaki for at reducere omkostninger og affald. S\u00e5dan laver du Futomaki ruller: Du f\u00e5r brug for: \u2022 Eddike sushi ris \u2022 Kanypo (kogt og t\u00f8rret daikon radise) \u2022 Krydret shitake svampe \u2022 Imitationskrabbe sk\u00e6res i lange pinde \u2022 Spinat \u2022 Agurk Julienne sk\u00e5ret i strimler \u2022 Tamago (\u00e6g omelet) Imitationskrabbe sk\u00e6res i lange pinde. \u2022 Agurk Julienne sk\u00e5ret i strimler \u2022 Tamago (\u00e6g omelet) For at lave Kanypo skal du bruge: 30 gram t\u00f8rret daikon radise, vand til bl\u00f8dning, 2\/3 kop dashi suppe lager, 3 tbs sojasovs, 2 tbs sukker og 1 spsk mirin. Instruktioner: Vask t\u00f8rret kanypo, afl\u00f8b og sug i ferskvand i en time, indtil det bliver bl\u00f8dt. Klem ud overskydende vand og sk\u00e6r i 20 cm. lange strimler. I en gryde blandes sojasovs, dashi suppe, sukker og mirin. Kom i kog og simer derefter p\u00e5 lav varme, indtil v\u00e6sken fordampes. For at lave Tamagoyaki (\u00e6g omelet) skal du: 2 \u00e6g, rapsolie og 2 tsk sukker. Instruktioner: S\u00e6t \u00e6g og sukker i en sk\u00e5l. Varm olie i en lille gryde og bel\u00e6g hele overfladen. Tils\u00e6t \u00e6ggeblandingen for at skabe et tyndt lag og fold langsomt for at skabe en tykrullet omelet. Lad det afk\u00f8le og derefter sk\u00e6re i lange pinde. Tilbered spinat: Tag 3 kopper vand og en halv tsk salt og bring koge. Nu tils\u00e6ttes spinat til puljen og lad dem lave mad i 1-2 minutter. Lad spinaten dryppe, men lad dem ikke blive for gr\u00f8det. Afl\u00f8b og skyl med koldt vand. For at lave krydrede shitake-svampe skal du bruge 6 t\u00f8rrede shitake-svampe, 1\/4 kop shitake-vand, 1\/4 kop hjemmelavet dashi, 2 tbs mirin, 1,5 spsk sojasovs og 1,5 tbs sukker. Instruktioner: Sug de t\u00f8rrede svampe i en kop vand natten over, presse ud gennembl\u00f8dte svampe og hold shitake juice til side. Fjern st\u00e6ngler og sk\u00e6r svampene i tynde skiver. S\u00e6t i en gryde og tils\u00e6t shitake juice, sukker, dashi og mirin. Kog, reduc for at simre og koge i 10 minutter. N\u00e5r det bliver bl\u00f8dt, tils\u00e6ttes sojasovs og koges i yderligere 2-3 minutter. Lad os nu komme i gang Placer bambusm\u00e5tte p\u00e5 arbejdsfladen og l\u00e6g et Nori-ark i fuld st\u00f8rrelse p\u00e5 den. Fugt dine h\u00e6nder, tag 1 og en halv kop krydret sushi ris og spred det j\u00e6vnt ud p\u00e5 nori Brug dine fingre til at trykke risen. Husk at forlade dig om et tomme hul p\u00e5 den fjerneste side v\u00e6k fra dig Placer to r\u00e6kker krydrede shitake svampe i midten af \u200b\u200brisen. Spred en r\u00e6kke spinat ved siden af \u200b\u200bshitake v\u00e6k fra dig. L\u00e6g nogle agurkestrimler i en r\u00e6kke ved siden af \u200b\u200bspinat. Tils\u00e6t tamagoyaki og Imitation krabbe strips p\u00e5 siden t\u00e6ttere p\u00e5 dig og ved siden af \u200b\u200bshitake svampe. L\u00f8ft nu bambusm\u00e5den med fingrene, og tryk forsigtigt for at sikre, at fyldene holder sig p\u00e5 plads. Begynd at rulle ligesom du g\u00f8r for andre ruller for at f\u00e5 en kompakt form. T\u00f8r bladet af din skarpe japanske kniv med en fugtig klud og sk\u00e6r uramaki-rullen i 6-8 stykker med plastikpladen fastgjort. Fjern plasten og server med sojasovs, wasabi og syltet ingef\u00e6r. # 4. Den l\u00e6kre Temaki Roll ‘Te’ refererer til h\u00e5nden, og denne stil af maki hedder temaki fordi i mods\u00e6tning til andre typer af maki sushi ruller bruger du h\u00e6nder i stedet for en bambusm\u00e5tte til at rulle. Den best\u00e5r af nori, sushi ris og p\u00e5fyldning. Mens andre maki ruller er formet som en cylinder, er denne formet som en kegle, og den spises med h\u00e6nder i stedet for spisepinde. De ingredienser, der anvendes i Temaki, er allerede dyppet i sojasovs, du beh\u00f8ver ikke at dyppe igen. Du kan spise det straks som en is. Da nori har tendens til at miste spr\u00f8dhed, da det absorberer fugt fra sushi ris og fyldninger inde, smager smagen bedst, n\u00e5r den spises straks Ogs\u00e5 kendt som japanske h\u00e5ndruller, er temaki den mere afslappede og sjove version af den popul\u00e6re delikatesse. Det har et sjovt udseende med ingredienser, der popper ud af keglen. Derfor er dette et godt valg til sushi partier. S\u00e5dan laver du Temaki sushi Du f\u00e5r brug for: \u2022 Krydret sushi ris \u2022 Sashimi tun \u2022 Japansk eller almindelig mayonnaise – 1-2 ske \u2022 Finhakket gr\u00f8nne l\u00f8g – 2 ske \u2022 Sriracha Hot Chili Sauce – 2 ske \u2022 Hot sesamolie (rayu) – 1 ske I en lille sk\u00e5l blandes majones, gr\u00f8nne l\u00f8g, chili sauce og varm sesamolie. Tils\u00e6t hakket tun til sauce, d\u00e6ksel og lad det sidde inde i k\u00f8leskabet, indtil du er klar til brug. Tag en fuld st\u00f8rrelse Nori og sk\u00e6r den i en halv. Hvis du \u00f8nsker at lave mini-ruller, kan du yderligere reducere st\u00f8rrelsen til en fjerdedel af arket. Du skal omfordre nori for at sikre, at de bliver spr\u00f8dere end f\u00f8r. L\u00e6g kun gaskomfuret eller elvarmeren p\u00e5 den nederste flamme og send Nori-arket frem og tilbage fra en afstand i 5-10 sekunder. Spred den krydrede sushi ris p\u00e5 den ene ende af Nori, der d\u00e6kker mindst en tredjedel af omr\u00e5det. Brug ikke mere end \u00bc kop sushi ris. Opfyld sushi ris med de ovenfor beskrevne fyldninger. Arranger fyldningerne diagonalt over sushi ris. Begynd nu at folde fra et hj\u00f8rne af nori-arket for at danne en kegleform. Du beh\u00f8ver ikke bekymre dig om, at keglen falder fra hinanden, fordi nori absorberer fugtighedsform sushi ris og pinde. T\u00e6t kanterne med nogle f\u00e5 korn for at sikre, at keglen forbliver i form. P\u00e5 nogle steder kan de pakke keglen i plastpladen,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,20],"tags":[37,38,39,18,29,30,26,24],"class_list":["post-109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-madlavning-opskrifter","category-sushi","tag-chumaki","tag-futomaki","tag-hosomaki","tag-maki","tag-moderne","tag-ny","tag-temaki","tag-topliste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"forskellige](\"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/c-users-lition7-appdata-local-microsoft-windows-i.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\n