{"id":162,"date":"2019-02-25T10:10:00","date_gmt":"2019-02-25T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/makisushi.dk\/?p=162"},"modified":"2020-10-09T21:54:04","modified_gmt":"2020-10-09T19:54:04","slug":"forskel-mellem-japanske-sushi-og-dansk-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/forskel-mellem-japanske-sushi-og-dansk-sushi\/","title":{"rendered":"6 forskel mellem Japanske sushi og Dansk sushi"},"content":{"rendered":"\n

Jeg tog engang min danske ven til en traditionel japansk sushi restaurant, og han blev overrasket over det han s\u00e5. Han var overrasket over at se, at den traditionelle sushi var langt fra hvad han plejer at spise p\u00e5 Dansk sushi restauranter.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e5 hvad er forskellen mellem japansk sushi og dansk sushi? Den traditionelle japanske sushi har subtile smagsoplevelser, der er afbalancerede og de sj\u00e6ldent eksperimenterer med ingredienser og fyld. Dansk sushi har p\u00e5 den anden side en blanding af st\u00e6rke smag, fedte farver og en r\u00e6kke r\u00e5 fisk, kogt k\u00f8d, gr\u00f8ntsager og frugter.<\/p>\n\n\n\n

For eksempel best\u00e5r Philadelphia rullen af \u200b\u200bavocado, laks og fl\u00f8deost, en kombination, som du sj\u00e6ldent ser i traditionel sushi. Mens der ikke er n\u00e6gtelse af, at danskerne elsker Dansk sushi, men de har deres egen m\u00e5de at st\u00f8be p\u00e5 og tilpasse den traditionelle sk\u00e5l til deres smag. L\u00e6s videre for at vide mere.<\/p>\n\n\n\n

6 n\u00f8gleforskelle mellem Japansk og Dansk Sushi<\/h2>\n\n\n\n
\"dansk<\/figure>\n\n\n\n

1. Dansk Sushi Vs Japansk – Kompleksitetsniveau<\/h3>\n\n\n\n

Den japanske maki er enkel og best\u00e5r kun af eddike sushi ris, tang, en r\u00e6kke fisk og nogle gr\u00f8ntsager (valgfri). De danske sushiruller er derimod pakket sammen med fyld og p\u00e5fyldninger best\u00e5ende af fisk, veggies og n\u00e6sten alt, der kan g\u00e5 ind i en rulle.<\/p>\n\n\n\n

I Danske sushi versioner som Rainbow-rulle har du tre forskellige typer fisk p\u00e5 toppen for at skabe et fremragende farverigt udseende. S\u00e5 er der avocado og andre gr\u00f8ntsager inde. S\u00e5 sushi i Danmark ligner n\u00e6sten en sandwich eller burger, der kan holde alt, hvad der er muligt.<\/p>\n\n\n\n

2. Rolling Technique (Inside vs Outside)<\/h3>\n\n\n\n

I Japan best\u00e5r den oprindelige maki eller sushi ruller af krydret sushi ris, gr\u00f8ntsager og \/ eller r\u00e5 fisk indpakket i et ristet Nori ark (tang). Sushi i Danmark er vendt, s\u00e5 Nori er skjult indeni og du har sushi ris p\u00e5 ydersiden.<\/p>\n\n\n\n

\"dansk
dansk<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

If\u00f8lge historiske kilder blev stilen af \u200b\u200bindpakning eller rullende sushi opfundet mellem 1960-1970 for at tiltr\u00e6kke de vestlige, der ikke kunne lide smagen af \u200b\u200bNori. Det blev kaldt California roll som de fleste sushi m\u00e6cener var fra Los Angeles.<\/p>\n\n\n\n

3. Kunst for at l\u00e6re at lave Japansk Sushi mod Dansk Sushi<\/h3>\n\n\n\n

Japanerne \u00e6rer deres tradition og sushi er en vigtig del af kulturen. Sushi kokke holdes i h\u00f8j grad, fordi de opn\u00e5r den titel “level 5 chef” efter mange \u00e5rs stress og intens tr\u00e6ning. F\u00f8r en l\u00e6rling l\u00e6rer at lave nigiri sushi, skal l\u00e6rlingen \u00f8ve sig p\u00e5 at lave perfekte fiskeskiver, tilberede sushi ris og bruge krydderierne i den rigtige m\u00e6ngde.<\/p>\n\n\n\n

4. St\u00f8rrelse betyder (lille, stor eller ekstra stor)<\/h3>\n\n\n\n

I forhold til Japansk og Dansk Sushi<\/a> er Japansk sushi er bare en one-bite stil af mad. Sushi rollen er typisk sk\u00e5ret i 6 stykker, der er sm\u00e5 nok til at blive spist i bare en bid. I henhold til de traditionelle normer skal sushi kun omfatte en fisk eller gr\u00f8ntsag for at sikre, at du kan nyde sin smag fuldt ud.<\/p>\n\n\n\n

Den danske sushi har ikke noget imod at blande forskellige aromaer og overordnede smag til at lave en gigantisk sushi-rulle. De kan indeholde mere end 3 typer fyldstoffer og flere andre p\u00e5fyldninger over sushi ris. De fede sushi ruller kan sk\u00e6res i 8 stykker eller endnu mere. Det er sv\u00e6rt at spise disse stykker i en enkelt bid.<\/p>\n\n\n\n

5. Stil af h\u00e5ndruller<\/h3>\n\n\n\n

I Japan er h\u00e5ndrullerne eller temaki kegleformede, men de er stadig lavet med nori eller tang ark for at sikre, at de grundl\u00e6ggende ingredienser forbliver de samme. Det omfatter en type fisk og m\u00e5ske en gr\u00f8ntsag (julienned) som p\u00e5fyldning,<\/p>\n\n\n\n

I supermarkeder eller supermarked sushi hj\u00f8rner i Danmark, kan du se underlige kreationer, hvor sushi ris og ingredienser er indarbejdet i vaffel kegler. Desuden kan de have forskellige typer fisk, gr\u00f8ntsager og ost popping ud af keglen.<\/p>\n\n\n\n

6. Dansk Sushi – Balancering af smagen<\/h3>\n\n\n\n

Sushi kokke i Japan giver den n\u00f8dvendige betydning for at afbalancere de sarte smagsoplevelser mellem sushi ris og fisk. De bruges p\u00e5 en m\u00e5de, der sikrer, at du kan nyde smag af begge uden at overvinde den anden.<\/p>\n\n\n\n

Hvis du har spist traditionelle japanske sushi f\u00f8r, kan du nemt fort\u00e6lle forskellen i amerikanske ruller. Sidstn\u00e6vnte mangler den st\u00e6rke eddike smag, som japanske sushi er kendt for. Denne ubalance i smag f\u00f8rer til sushi med fisk eller gr\u00f8ntsager undertrykker smagen af ris.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeg tog engang min danske ven til en traditionel japansk sushi restaurant, og han blev overrasket over det han s\u00e5.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":163,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[16,33,47,29,30,48,23,49],"class_list":["post-162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sushi","tag-guide","tag-historie","tag-japansk","tag-moderne","tag-ny","tag-philadelhia-rulle","tag-tips","tag-vestens-sushi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}