- Bara <\/strong>– sushi ingredienser blandes sammen i en sk\u00e5l som en rissalat.<\/li>
- Daikon <\/strong>– en hvid radise, der ofte serveres sk\u00e5ret i tynde strimler og syltede. Dette kan serveres i salat eller som pynt. Daikon har en meget mild smag.<\/li>
- Dashi <\/strong>– en japansk bouillon lavet af tang eller andre ingredienser. Denne bouillon er grundlaget for mange supper og har en tydelig Umami smag.<\/li>
- Futo<\/strong> Maki <\/strong>– store eller gigantiske sushi ruller. Disse ruller er lavet af mange ingredienser og er ofte serveret som en hoved ret. Denne type roll er blevet s\u00e6rligt popul\u00e6rt i Danmark.<\/li>
- Maki sushi<\/a><\/strong> – Sushi i form af en roll. Sushi ris og andre ingredienser er rullet inde i et \u00e6rme af Nori tang, eller nogle gange andre “indpakning ” som ris papir eller endda agurk.<\/li>
- Mirin <\/strong>– en japansk vin, der er lidt s\u00f8d. Denne vin er for det meste brugt i madlavning og kan tilf\u00f8je dybde af smag til saucer og marinader.<\/li>
- Miso <\/strong>– fermenteret sojab\u00f8nner paste, der bruges i mange supper, saucer, og marinader. Miso tilbyder ikke kun ern\u00e6ringsm\u00e6ssige fordele, men det giver ogs\u00e5 en st\u00e6rk Umami smag til at balance retter.<\/li>
- Nigiri<\/a><\/strong> <\/a>sushi<\/strong> – en skive af frisk fisk, som topper en bunke krydret Sushi ris. En lille smule af wasabi er normalt placeret mellem fisk og ris. Et tyndt b\u00e5nd af Nori Tang kan ofte ogs\u00e5 vikles omkring de to dele.<\/li>
- Nori Tang<\/a> <\/strong>– tynde ark tang, der er blevet t\u00f8rret og ristet for at forbedre smag. Nori er den klassiske m\u00f8rkegr\u00f8nne tang, der ofte ses sv\u00f8bt rundt om ydersiden af sushi ruller.<\/li>
- Panko<\/strong> – lys, spr\u00f8de japanske br\u00f8dkrummer. Disse unikke br\u00f8dkrummer er formet mere som flager end krummer, hvilket giver dem deres unikke tekstur. Panko bruges som en Crunchy topping eller bel\u00e6gning i sushi ruller og meget mere.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Flere japanske sushi ordliste terms<\/h2>\n\n\n\n
- Ponzu <\/strong>– en let, s\u00f8d sauce, der normalt bruges til dypning.<\/li>
- Roe<\/strong> – fiske \u00e6g eller kaviar. Roe er ofte brugt til at toppe eller pynte sushi ruller. De giver tekstur og en dejlig saltede smag.<\/li>
- Japansk Sake<\/a> <\/strong>– ris vin, der kan serveres b\u00e5de varmt eller koldt. I mods\u00e6tning til almindelig vin, er sake destilleret og b\u00f8r ikke v\u00e6re \u00e6ldet.<\/li>
- Sashimi <\/strong>– sk\u00e5ret, frisk fisk. Selv om sashimi kan serveres med en sk\u00e5l af ren ris, er det ikke serveret i kombination med ris eller nogen anden ingrediens.<\/li>
- Shoyu<\/strong> – sojasauce. Sojasauce er lavet af g\u00e6rede sojab\u00f8nner og giver en dejlig saltede smag til madretter. Det bruges for det meste kun til at forh\u00f8je andre smagsvarianter.<\/li>
- Soba <\/strong>– boghvede nudler. Soba nudler er solide og ofte serveret koldt og krydret.<\/li>
- Sushi <\/strong>– ordet sushi refererer til ris, der er blevet krydret. En lille m\u00e6ngde sukker opl\u00f8st i eddike er drysset over frisk kogte ris og derefter foldet ind. Eddike og sukker giver en unik lys smag og tekstur. Enhver fisk og skaldyr, vegetabilsk eller anden ingrediens, der serveres i kombination med denne ris kan betegnes som de forskellige typer af sushi<\/a>.<\/li>
- Tamago<\/strong> – det japanske ord for \u00e6g. Tamago serveres ofte som en s\u00f8d omelet, som derefter sk\u00e6res og s\u00e6ttes p\u00e5 toppen af Sushi ris.<\/li>
- Tataki <\/strong>– betyder finthakket.<\/li>
- Tempura <\/strong>– belagt med dej og dybstegte. Mange danske sushi restauranter serverer nu tempura-menuer med tempura-rejer eller gr\u00f8ntsager i traditionelle sushi-ruller.<\/li>
- Tofu<\/strong> – sojab\u00f8nner ostemasse. Tofu alene har en meget mild smag, men er ofte marineret og vil absorbere smagsvarianter af maden omkring det. Tofu kan spises frisk, stegt, grillet eller Saut\u00e9ed. Det er ofte brugt som en vegetarisk kilde til protein.<\/li>
- Wakame<\/strong> – en bred blad farvet tang med en n\u00e6sten sej tekstur. Denne tang er ofte lavet til en salat med sesamfr\u00f8, sesamolie, og chili flager.<\/li>
- Wasabi <\/strong>– japansk peberrod. Denne gr\u00f8nne paste serveres normalt sammen med Sushi for at tilf\u00f8je en eksplosion af spice og smag.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"sushi](\"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/san-francisco-rulle-med-laks-og-wasabi.jpg\")
<\/figure><\/div>\n\n\n\nHer har du det, en sushi ordliste du kan bruge n\u00e6ste gang du vil pr\u00f8ve noget nyt i en sushi restaurant!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00f8rste gang i en sushi restaurant kan v\u00e6re skr\u00e6mmende. Menuen, selv skrevet p\u00e5 dansk og engelsk, er det hele p\u00e5 et sprog, der er sin helt egen. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":435,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[16,56,43,21,24],"class_list":["post-434","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rejser-kultur","tag-guide","tag-info","tag-japanske-retter","tag-sushi","tag-topliste"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=434"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/makisushi.dk\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Roe<\/strong> – fiske \u00e6g eller kaviar. Roe er ofte brugt til at toppe eller pynte sushi ruller. De giver tekstur og en dejlig saltede smag.<\/li>
- Daikon <\/strong>– en hvid radise, der ofte serveres sk\u00e5ret i tynde strimler og syltede. Dette kan serveres i salat eller som pynt. Daikon har en meget mild smag.<\/li>