Er det sikkert at spise sushi under graviditet?
Det er normalt sikkert at spise sushi under graviditet og andre retter lavet med rå fisk. Men afhængigt af hvilken fisk sushi er fremstillet af, skal du muligvis sørge for, at den er frosset først.
Du bør også begrænse mængden af nogle typer fisk, du spiser, mens du er gravid, som tun og olieagtig fisk.
Sushi lavet med rå fisk
Af og til indeholder rå fisk som laks små parasitære orme, som anisakis, som kan gøre dig syg. Disse orme kan forårsage sundhedsproblemer hos mennesker, hvis de spiser rå eller undercooked fisk, der er inficeret med dem.
Infektion med disse orme resulterer i en tilstand kendt som anisakidose (tidligere kendt som anisakiasis eller anisakiosis).
Symptomer omfatter:
- svær mavesmerter
- kvalme og opkast
- diarré
Sygdommen er ubehagelig og smertefuld og i meget sjældne tilfælde kan være dødelig.
Spiser man fisk, der er indeholder anisakis, kan man også få en allergisk reaktion. Frysning af rå vilde fisk dræber eventuelle orme, der kan være til stede og gør det sikkert at spise.
I Danmark er det en lov og krav at fryse rå fisk (pånær laks) under -20 grader i mindst 24 timer som derefter vil dræbe parasitterne.
Visse opdrættede fisk bestemt til at blive spist rå i retter som sushi, såsom opdrættet laks, behøver ikke længere at blive frosset på forhånd.
Dette skyldes, at disse bestemte typer opdrættet fisk meget sandsynligt ikke indeholder parasitære orme på grund af de anvendte opdrætsmetoder.
Spise Sushi under graviditet lavet med helbrede fisk
Nogle fisk brugt til at lave sushi, såsom røget laks, behøver ikke at blive frosset, før den bruges, fordi de fleste rygningsprocesser dræber nogen parasitære orme i fisken. Andre metoder, såsom saltning eller betning, gør også rå fisk sikkert at spise.
Sushi lavet med skaldyr
En masse sushi indeholder skaldyr, såsom:
- Rejer
- krabber
- kammuslinger
Spise sushi under graviditet, bør du kun spise kogte skaldyr. Rå skaldyr kan indeholde skadelige vira og bakterier, der kan forårsage madforgiftning.
Hvis du spiser sushi tilberedt i en restaurant, spørg, om skaldyrene i den er blevet kogt.
Spise Sushi under graviditet fra butikker og restauranter
Masser af sushi, der sælges i butikker som Føtex, er ikke lavet i butikken. Spise sushi under graviditet under denne type burde være god, fordi hvis en butik eller restaurant køber i færdiglavet sushi, vil den rå fisk, der bruges til at lave det, have været genstand for en passende frysebehandling.
Hjemmelavet sushi
Hvis du laver din egen sushi hjemme, skal du fryse fisken i mindst 4 dage før du bruger den.
